وب‌سایت یک پزشک - علیرضا مجیدی: کاپادوکیه در مرکز تور ترکیه قرار دارد. در اینجا، باد و آب، صخره‌های نرم آتشفشانی را به اشکال عجیبی تبدیل کرده‌اند، صخره‌هایی که روزی مردم باستان آنها را تبدیل به محل اقامتی اولیه برای خود کرده بودند.
در سالهای اخیر، این منطقه به ساختاری مدرن‌تر تبدیل شده است. اما در ۱۹۶۳، بازسازی ساده خانه‌ای در شهر «دِرونکویو» Derinkuyu، به کشفی خارق‌العاده انجامید:
وقتی که دیوار غاری گشوده شد، دالانی کشف شد که به یک شهر زیرزمینی قدیمی با بیش از ۶۰ متر عمق منتهی می‌شد.
این شهر به اندازه ۱۳ طبقه به عمق زمین می‌رود و دارای لوله‌های تهویه بزرگ و ۱۵ هزار لوله کوچک‌تر تهویه است که هوا را حتی به پایین‌ترین طبقات آن هم می‌رسانند.
اتاق‌های صخره‌ای یافت شده، قادر به جای دادن حدود ۲۰ هزار نفر بوده است. همچنین شواهدی از وجود مرکز عبادت، انبار، شراب‌خانه و محل نگهداری حیوانات هم در آن کشف شده است.
ساخت چنین مجموعه‌ای حتی با ابزارهای مدرن هم دشوار به نظر می‌رسد.
به خاطر نرم بودن سنگ‌ها، سازندگان آن، باید خیلی مراقب ایجاد استقامت کافی برای ستون‌ها می‌بودند تا قادر به نگهداری از طبقات بالایی باشند، در غیر این صورت با فاجعه ریزش غار مواجه می‌شدند. به شکلی غیر منتظره، هیچ نشانه‌ای از هیچ فاجعه ریزشی در این شهر زیرزمینی دیده نمی‌شود. بنابراین سازندگان، باید بسیار باهوش بوده باشند و جنس مواد را خیلی خوب می شناخته‌اند.
ولی اصولاً چه کسی این شهر عظیم زیرزمینی را ساخته است؟ و چه اجبار اسرارآمیزی ، آنها را وادار به زندگی زیرزمینی کرده است؟ چرا باید مردم خواسته باشند در عمق زمین در این غارهای عجیب زندگی کنند؟
بر طبق نظر بسیاری از باستان‌شناسان و محققان دِرینکویو بیشتر با هدف ایجاد یک پناهگاه موقت از هجوم دشمنان در حدود سال ۸۰۰ پیش از میلاد و به دست «فریگی»ها -مردم عصر برنز که مرتبط با «تروایی«ها بوده‌اند- ساخته شده است.
برخی دیگر هم معتقدند که به دست «هیتی»ها ساخته شده، مردم جنگجویی که در انجیل به آنها اشاره شده.
اما در این میان تئوری‌هایی هم وجود دارد که قدمت این شهر را بیشتر برآورد می‌کند و حتی احداث آن را به زمانی منسوب می‌کند که این منطقه بخشی از امپراطوری "زرتشتی” بوده است. گفته می‌شود در بخش دوم کتاب آسمانی "زرتشتی” به نام اوستا، اهورامَزدا ، نوع بشر را از یک بلای جهانی نجات می دهد.
در کتب عبری هم آمده است که، جَم (جمشید) ، مامور ساختن یک نوع پناهگاه زیر زمینی شبیه به "درینکویو” به منظور پناه دادن به یک گروه از مردم و حیوانات، برای حفاظت در مقابل یک یخبندان جهانی شده است.
بر اساس نظر متخصصان هواشناسی، آخرین عصر یخبندان در حدود ۱۸۰۰۰ سال پیش آغاز و ۱۰۰۰۰ سال پیش از میلاد پایان یافته است. پس شاید "دِرینکویو” به عنوان پناهگاهی از یک فاجعه زمستانی جهانی بنا شده باشد و قدمت آن بیشتر از چیزی باشد که برآورد کرده‌ایم.
برخی از محققان شک دارند که این شهر زیزمینی در مقام عمل می‌توانسته از ساکنانش در مقابل سربازان مهاجم محافظت کندن، چون این مهاجمان می‌توانستند به آسانی تهویه‌ها را ببندند.
در حال حاضر در تور ترکیه نیمی از این شهر زیرزمینی بر روی جهانگردان گشوده شده است و ترکیه از طریق آن جهانگردان زیادی را جذب می‌کند.
روزنامه ایران - مریم طالشی: تور را از سه هفته پیش بسته‌اند. امکان ندارد در روزهای پیش از شروع مراسم بزرگداشت مولانا، ناگهان به سرت بزند به قونیه بروی و موفق شوی. بازار سیاهی است برای خودش. «حالا اسم تان را در ویتینگ لیست می‌گذارم. اگر کسی کنسل کرد، تماس می‌گیرم. دو نفر بودید دیگر؟! البته خیلی بعید است کسی کنسل کند. حالا ببینم چه می‌شود.» زن دمغ می‌شود.
از همان هایی است که یکهو به سرش زده مسافر قونیه شود و حالا روبه‌روی مسئول تور آنتالیا در آژانس مسافرتی ایستاده و دختر جوان به او اطمینان می‌دهد که تقریباً شانسی برای امسال ندارد. باید بداند اگر تصمیم اش برای سال آینده قطعی است، خیلی زودتر از اینها باید به فکر بیفتد. مثل همان هایی که کثیرالسفر قونیه‌اند و دیگر برای خودشان یک پا راهنما شده‌اند.
نمونه اش مجید است که از شش هفت سال پیش، تقریباً هر سال مسافر قونیه بوده است؛ شهری در استان آنتالیای ترکیه که شهرتش را از مقبره مولانا دارد و حال و هوای معنوی و برنامه هایی که در روزهای خاصی از سال که مقارن با سالروز وفات مولاناست در آنجا اجرا می‌شود.
مجید می‌گوید: «قونیه مثل استانبول و آنکارا نیست که مثلاً برای گردش و خرید آنجا بروی. شهر بزرگ و مدرنی نیست. مرکز خریدی هم ندارد به آن صورت. خلاصه که هرکسی دنبال سفر به قونیه نیست. تا چند سال پیش البته این‌طور بود. افرادی که به قونیه سفر می‌کردند، دنبال همان حال و هوای عرفانی آن بودند و برنامه هایی که در مراسم یادبود مولانا در آنجا اجرا می‌شد، برایشان جذابیت داشت. این دسته افراد معمولاً مسافران هرساله قونیه بودند. طوری که هر سال تقریباً همدیگر را آنجا می‌دیدند.
حالا اما وضعیت کمی فرق کرده. حالا مسافران قونیه را به نظر من می‌شود به دو دسته تقسیم کرد. کسانی که همان‌طور که گفتم، مسافران هرساله این سفر هستند و گروه دیگر هم معمولاً از سر کنجکاوی و برای اینکه ببینند آنجا چه خبر است، مسافر این شهر می‌شوند. البته متأسفانه مثل خیلی جاهای دیگر، پای چشم و هم چشمی هم به این قبیل سفرها باز شده است. خیلی‌ها هستند که اصولاً علاقه‌ای هم به این گونه فضا‌ها ندارند و از نظرشان خیلی هم کسالت آور و خسته کننده است اما برای اینکه از دوست و آشنا کم نیاورند، راهی سفر به قونیه می‌شوند.»
شما مولانا را می‌شناسید؟
«شما می‌دانید مولانا شاعر قرن چندم است؟» طوری نگاهم می‌کند انگار سؤال عجیبی پرسیده ام. «مولانا....مممم...مولانا...» جوابی در کار نیست. اهمیتی هم نمی‌دهد. حواسش به توضیحات متصدی تور است. «آنجا که می‌روید خانم فلانی می‌آید دنبالتان. صبحانه و نهار، روی تورتان است. یک گشت داخل شهر هم دارید. زن سؤال می‌کند: «تا آنتالیا چقدر راه است؟ با ماشین می‌شود رفت؟!» دختر ابروها را بالا می‌دهد و من من می‌کند: «مممم... آنتالیا... الان که آنتالیا حسابی سرد است. حالا آنجا که رفتید سؤال کنید. تورتان شش روزه است. احتمالاً وقت دارید ولی به هرحال سرد است. برای خرید هم الان فصل حراج نیست.»
اقامت شش روزه در قونیه برای هر نفر یک میلیون و 700 هزار تومان خرج برمی دارد. این، فقط قیمت تور است. شامل هتل 4 ستاره با صبحانه. البته حداقل قیمت برای تور قونیه است. بیشترینش 2 میلیون و 600 هزار تومان برای هر نفر آب می‌خورد.
مسافران قونیه این مبلغ را به اضافه هزینه‌های دیگر سفر می‌پردازند تا شب هایی را کنار مقبره مولانا بگذرانند و از تماشای سماع صوفیان لذت ببرند. حالا اینکه مولانا در بلخ دنیا آمده و «مثنوی» و «دیوان شمس» را سروده، شاید خیلی هم ربطی بهشان نداشته باشد.
نام «فیه ما فیه»، «مکتوبات» و «مجالس سبعه» را هم که دیگر به سختی شنیده باشند؛ چه برسد به اینکه بدانند از آثار همان شاعری است که ترک‌ها «رومی» خطابش می‌کنند و مقبره اش را به یک مقصد شناخته شده گردشگری تبدیل کرده‌اند که با چلیک چلیک دوربین ها، در خاطره‌ها ثبت می‌شود.
«بیشتر کسانی که به قونیه سفر می‌کنند، مولانا را می‌شناسند و یا حداقل تعلق خاطری به او دارند.»
این را مرتضی دزفولی، راهنمای تور قونیه می‌گوید و در گفت‌و‌گو با «ایران» ادامه می‌دهد: «ممکن است بین گردشگرانی که به قونیه سفر می‌کنند، افرادی هم باشند که آشنایی چندانی با مولانا و حال و هوای این سفر نداشته باشند و تنها از سر کنجکاوی و شاید چشم و هم چشمی یا دیگران، راهی این سفر شوند اما تعدادشان بسیار کم است.»
دزفولی می‌گوید: « مراسم یادبود مولانا هر سال از 7 تا 17 دسامبر (16 تا 26 آذر) برگزار می‌شود. در این تاریخ دمای قونیه چیزی بین 15 تا 20 درجه زیر صفر است. از آنجایی که سفر قونیه نسبتاً گران است، خیلی بعید به نظر می‌رسد کسی بدون علاقه و تعلق خاطر، این مقصد را برای سفر انتخاب کند. به هرحال کسی که قصد چشم و هم چشمی با دیگران را داشته باشد می‌تواند مقاصد دیگری را برای سفر برگزیند. معمولاً هم همین طور است. قونیه با آنتالیا سه ساعت فاصله زمینی دارد و با این حال، کمتر کسی که در تابستان به آنتالیا سفر می‌کند، تصمیم می‌گیرد سری هم به قونیه بزند.»
ما هم گردشگر داریم؛ اما...
قونیه در تمام سال گردشگر دارد اما نه به‌اندازه این 10 روز. تنها 3 هزار نفر از ایران در این تاریخ به قونیه سفر می‌کنند و این تعداد، منهای گردشگران سایر کشورهاست. قونیه تقریباً از تمام قاره‌ها گردشگر دارد. بیشترش از اروپا و تونس و الجزایر و البته روسیه، که این آخری را باید از این پس از فهرست گردشگرانش حذف کرد.
نه تنها قونیه، کل مقاصد گردشگری ترکیه تا اطلاع ثانوی گردشگری از روسیه نخواهند داشت چرا که این کشور، از اتباعش خواسته به ترکیه سفر نکنند.
قونیه به عنوان شهری که علاقه مندان عرفان و ادب را به خود جذب می‌کند، البته مقصدی جذاب در بحث گردشگری به شمار می‌رود اما نه آنقدر که جاذبه‌های فرهنگی همسایه‌اش را که ما باشیم، از نظر گردشگران علاقه‌مند دور کند.
شعر و ادب دوستان سراسر دنیا بعید است نام سعدی و حافظ شیرازی ما را نشنیده یا از عطار و خیام نیشابوری مان یادی نکرده باشند. شهرهای فرهنگی ما هم می‌توانند مقصد مناسبی برای این گردشگران باشند؛ اما...
ابراهیم پورفرج، رئیس جامعه تورگردانان ایران در این باره در گفت‌و‌گو با «ایران» می‌گوید: «ترکیه سالی 4 میلیون گردشگر از روسیه دارد که با توجه به شرایط موجود، دیگر نمی‌تواند امیدی به کسب درآمد از این تعداد گردشگر روس را داشته باشد. اینجاست که ما به عنوان همسایه هر دو کشور باید تلاش کنیم تا گردشگران روس را به سمت مقاصد گردشگری خودمان جذب کنیم. حتی اگر بتوانیم 500-400 هزار نفر از این تعداد را هم جذب کنیم، باز موفق عمل کرده ایم.»
پورفرج ادامه می‌دهد: «طی 2 سال گذشته تعداد گردشگرانی که ایران را به عنوان مقصد انتخاب کرده‌اند، افزایش چشمگیری داشته و دوبرابر شده است به طوری که هتل‌های ما برای سال 2015، تماماً رزرو شده بود. برای سال 2016 هم تقاضا بسیار زیاد است و افزایش صد درصدی را نشان می‌دهد. خصوصاً بعد از بحث توافقات هسته‌ای و برجام، میزان تقاضا بسیار بیشتر هم شده است اما مشکلی که همچنان سد راه توسعه گردشگری خارجی ما وجود دارد، کمبود هتل و مکان اقامت است.
همین حالا تقاضای زیادی برای شهرهای مختلف ایران از جمله اصفهان، شیراز، یزد، اهواز و سایر شهرها وجود دارد و این در حالی است که تعداد هتل‌های ما خیلی کم است و پاسخگوی تقاضای بالای گردشگری خارجی مان نیست. این افزایش تقاضا همچنان ادامه دارد و ما باید هرچه زودتر فکری به حال مشکل موجود بکنیم. البته دولت قول هایی در این باره داده و تلاش می‌کند برای رفع موانع موجود همکاری کند.»
رئیس جامعه تورگردانان ایران می‌گوید: «در حال حاضر با توجه به شرایط ترکیه و افت گردشگری این کشور، ما باید تلاش کنیم تا با فراهم کردن زیرساخت‌ها و امکانات لازم، گردشگران تور آنتالیا بیشتری را به سوی ایران جذب کنیم. در مورد روسیه هم بحث فرهنگی را باید تقویت کنیم. روابط دولت‌های ایران و روسیه خوب است اما مردم ما آن‌طور که با گردشگران اروپایی و امریکایی روابط خوبی دارند، روابط شان با گردشگران روس به آن اندازه خوب نیست و باید روی این قضیه کار شود تا گردشگران بیشتری را از کشور روسیه داشته باشیم.»
گرمای مراسم عرفانی یادبود مولانا آنقدر هست که سرمای منفی 20 درجه قونیه را برای گردشگران هموار کند. این در حالی است که بیشتر مقاصد گردشگری دنیا در روزهای سرد سال، به اصطلاح «لو سیزن» یا همان خارج از فصل هستند و قیمت تورهای گردشگری هم به همین دلیل در این فصول، با کاهش مواجه می‌شود تا به جذب گردشگر کمک کند.
گردشگری زمستانه البته، مبحثی است در گردشگری که نه تنها در کشورهای اروپایی همچون سوئیس، بلکه در ایران نیز چند سالی است که مورد توجه قرار گرفته است. وجود پیست‌های اسکی و ورزش‌های زمستانی در شهرهای مختلف ایران، ظرفیت بالقوه‌ای است که می‌تواند گردشگران بیشتری را در فصل زمستان به خود جذب کند.
پیست هایی که گرچه بیشتر معروف ترین شان را در حوالی تهران می‌شناسیم، اما در بسیاری از استان‌ها پراکنده‌اند؛ از چهارمحال و بختیاری گرفته تا کهگیلویه و بویراحمد و همدان و کردستان. از بام ایران تا بیجار. اما این سرما کجا و آن سرما! قونیه کماکان 20 درجه زیر صفر است.
وب‌سایت 118 سفر: کشور زیبای ترکیه با جاذبه های فراوان گردشگری خود، در سالهای اخیر تبدیل به یکی از اصلی ترین مقاصد گردشگران سراسر جهان و همچنین ایرانیان شده که هر ساله مسافران بسیاری را جذب خود می کند.
استان آنتالیا، مرکز صنعت گردشگری ترکیه است و ۳۰ درصد از کل گردشگران خارجی ترکیه به این استان وارد می‌شوند. این استان دارای ۶۵۷ کیلومتر ساحل است که پلاژها، بندرها و شهرهای باستانی زیادی در کنار آن قرار دارد از جمله محل باستانی زانتوس که در فهرست میراث جهانی قرار دارد.
آنتالیا کجاست؟
استان آنتالیا یکی از ۸۱ استان ترکیه است. مرکز آن شهر و تور آنتالیا است. این شهر در منطقه دریای مدیترانه واقع شده، در شرق آنتالیا شهرهای مرسین و کارامان، در شمالش قونیه، اسپارتا و بوردور، در غربش موغلا و در جنوبش دریای مدیترانه می باشد.
جاذبه های توریستی آنتالیا:
1. موزه ی باستانی آنتالیا
این موزه ی زیبا دارای 13 سالن نمایش از دوران باستانی می باشد. این موزه ی زیبا محل نگه داری گنجینه و تاریخ کشور ترکیه می باشد. این موزه در سال 1922 توسط معلمی به نام سلیمان فیکری ارتن افتتاح شده است. این موزه در زمینی به مساحت 30000 متر مربع بنا گردیده است و همه ساله توریست های زیادی از آن دیدن می کنند. همچنین این موزه دارای قسمتی مخصوص برای کودکان می باشد که شامل گالری و نقاشی های زیبا، و آشنایی با تاریخ می باشد.
2. Termessos
این جاذبه ی تاریخی در فاصله ی 34 کیلومتری از شمال غربی آنتالیا قرار دارد. این جاذبه ی تاریخی که جزئی از پارک ملی Gulluk Dagi می باشد، شهری تاریخی است که بر روی کوه بنا شده است. از این جاذبه به عنوان یکی از بهترین جاذبه های تاریخی که به خوبی در گذر زمان حفظ شده است نام برده می شود. برای بازدید از این مکان به مدت زمان حداقل دو ساعتی زمان دارید.
3. اولد تاون
شهر قدیمی آنتالیا یکی دیگر از نقاطی است که نباید دیدن آن را از دست دهید. این منطقه که به داشتن خانه های با سقف های قرمز رنگ مشهور است، یکی از زیباترین نقاط این منطقه حساب می شود. این منطقه دارای هتل های بوتیک، مغازه های فروش سوغاتی، و انواع گالری های هنر و رستوران هاست. میدان اصلی ( Kale Kapisi)، دارای دروازه بزرگ و برج ساعت می باشد. همچنین مسجد Tekeli Mehmet Pasa نیز قطعا ارزش بازدید را دارد و نباید آن را از دست داد. موقعیت این شهر قدیمی در جاده ی آتاتورک آنتالیا می باشد.
4. آکواریوم آنتالیا
این آکواریوم فوق العاده ادعای بزرگترین آکواریوم تونلی دنیا را دارد و همین امر این آکواریوم را به جاذبه ایی بی نظیر در شهر آنتالیا بدل می کند. ساعات کار این آکواریم از روز های یکشنبه تا پنجشنبه از 10 صبح تا ساعت بیست، و روزهای جمعه و شنبه تا ساعت بیست و یک می باشد.
این آکواریوم محلی برای آشنایی با حیوانات آبزی و دنیای زیرآب، تفریح و سرگرمی، و آموزش درباره ی جانداران دریایی می باشد. به گونه ایی که بعد از اینکه از 40 آکواریم تم دار دیدن کردید، نوبت به بزرگترین آکواریوم تونلی می رسد. تونلی که طول آن 131 متر و عرض آن 3 متر می باشد. لازم به ذکر است که این جاذبه ی فوق العاده در سال های 2014 و 2015 عنوان منتخب گردشگران تریپ ادوایزر را کسب کرده است.
5. سرزمین شن
سرزمین شن یا Sandland آنتالیا محلی است پر از مجسمه های شنی زیبا و نمایشگاهی عظیم از شن های طرح دار زیبا که شخصیت ها و نماد های مختلفی توسط آن ساخته شده است. نام دیگر این مکان، موزه ی شن و مجسمه آنتالیا می باشد و همه ساله توریست های زیادی را جذب خود می کند. این مجموعه در زمینی به مساحت 7000 متر مربع ساخته شده است.
6. پارک Karaalioglu
این پارک شهری یکی دیگر از جاذبه های شهر آنتالیای ترکیه محسوب می شود و پر است از انواع گل ها و درختان مختلف و محیطی ایده آل برای عکاسان طبیعت به شمار می رود.
7. سواحل آنتالیا
شهر آنتالیا به واسطه ی قرار گرفتن در کنار دریای مدیترانه، و داشتن سواحل زیبا معروف است. سواحل Mermerli، بلک، کمر و لارا از این سواحلی هستند که زیبایی خاصی را دارا می باشند.
8. Sealanya
این پارک دلفین زیبا دارای قسمت های مختلفی مانند نمایش دلفین ها، شنا کردن با دلفین ها، نمایش فوک ها، و شنا با شیرهای دریایی و ... را داراست. مسافران این شهر ساحلی نباید رفتن به این دلفیناریوم را از دست بدهند.
9. باغ وحش آنتالیا
شاید بسیاری از دوستداران سفر به تور آنتالیا اطلاع نداشته باشند که این شهر دارای یک باغ وحش زیباست. با توجه به اینکه اکثر مسافران ایرانی، اوقات خود را در هتل سپری می کنند، بد نیست بدانند که باغ وحش این شهر نیز مسافران و توریست های اروپایی زیادی را به خود جذب می کند.
10. بازدید از Perge، Aspendos، و آبشار Manavgat
Perge را می توان یکی از قسمت های تاریخی آنتالیا نامید و بسیاری نام شهر را نیز بر آن گذاشته اند. این قسمت دارای مجسمه های تاریخی و آثار باستانی می باشد و ستون های تاریخی بسیاری را در آن می بینید. در ادامه می توانید از Aspendos نیز دیدن کنید، جایی که یکی از بهترین آمفی تئاتر های قدیمی رومی را در خود حای داده است. و در نهایت آبشار Manavgat می تواند خستگی شما را از تن به در برد.
یکی از مفید ترین محصولات برای حفظ سلامتی می تواند مانند یک شمشیر دو لبه عمل کند و باعث آسیب به بدن نیز شود اما راهکارهایی برای کاستن از خطرات آن در کلینیک ایده آل وجود دارد.
کارشناسان نروژی به تازگی دریافتند که شیر پتانسیل بسیار قوی برای ابتلا بانوان به سرطان سینه را در خود دارد.
گفتنی است، در کشورهایی مانند انگلستان، ایالات متحده، فنلاند، سوئد و کانادا که میانگین مصرف شیر در آنها بسیار زیاد و حدود سه لیوان در روز است، نرخ ابتلا به سرطان سینه در زنان بسیار بالاتر از کشورهایی است که زنان در آنجا کمتر شیر مصرف می کنند که از آن جمله کشور چین است.
در تحقیقات قبلی رابطه مصرف شیر با گسترش سرطان کشف شده بود اما محققان نوشیدن شیر به صورت مستقیم بر ابتلا به این بیماری را به اثبات رسانده اند.
در عین حال کاهش مصرف میوه و سبزیجات، مصرف کم غذاهای دریایی چون ماهی های روغنی، خوردن پروتئین های پرچرب مانند گوشت قرمز، استعمال دخانیات، استرس، کم تحرکی ، اضافه وزن، عدم رعایت نظافت شخصی، شستشو و تعویض به موقع البسه که در تماس مستقیم با بدن هستند همگی می تواند در بروز سرطان سینه در بانوان موثر باشد.
کارشناسان به بانوان برای محافظت و پیشگیری از ابتلابه سرطان سینه توصیه می کنند در کنار نوشیدن شیر به میزان کافی از سایر محصولات لبنی مانند ماست، کره و پنیر کم چرب استفاده کنند زیرا لبنیات منبع قوی کلسیم است و عدم مصرف آن می تواند منجر به بیماری های مختلف بویژه پوکی استخوان در سنین سالمندی شود.
متخصصان تغذیه در کلینیک ایده آل برای کاستن از عوارض جانبی مصرف کلسیم توصیه می کنند خانم ها سبزیجات و میوه ها را به میزان کافی در رژیم غذایی خود داشته باشند، ورزش منظم انجام دهند و خوردن مواد غذایی شیرین را کاهش دهند.
به نظر شما بهترین رژیم غذایی باید شامل چه مواد خوراکی باشد؟ برخی گیاه خواری را ترجیح می دهند و برخی از می خواهند فقط چاق نشوند. در طول ۱۵ سال گذشته، من مواد غذایی را به روش‌های بسیار مختلفی امتحان کرده ام. من بدنم را با تمام رژیم‌های غذایی عمده در دنیا به چالش کشیده ام: از بزرگ شدن با رژیم غذایی استاندارد آمریکا (SAD)،
نحوه غذا خوردن به شکل یک وگان و حالا هم یک رژیم غذایی پالئو! من اطلاعات بسیار زیادی از طریق تحقیق و گوش دادن به صدای بدن خودم، جمع آوری کرده ام.تجربه رژیم‌های غذایی مختلف، آگاهی مرا نسبت به اینکه چگونه مواد غذایی خاص بر بدنم تاثیر می‌گذارند افزایش داد.
بعنوان یک نوجوان که در غرب میانه بزرگ می‌شدم، من درد معده را بصورت روزانه و هر زمانی که هر نوع گوشتی می‌خوردم تجربه می‌کردم.بنابراین تصمیم گرفتم دست از خوردن گوشت بردارم و سپس در خانواده، به من لقب گیاهخوار دادند. من حالا می‌دانم که مسئله، فقط خوردن گوشت نبود،
بلکه این واقعیت بود که من بجای گوشت ارگانیک گاو علف خوار! (که در حال حاضر می‌توانم از آن لذت ببرم) گوشت کارخانه‌ای می‌خوردم.
بهترین رژیم غذایی برای لاغری شکم را انتخاب کنیدبعد از کالج و رفتن به کالیفرنیا، من یک هیپی واقعی شدم و به «انقلاب وگان» پیوستم. پیش گرفتن روش غذا خوردن وگان، تغییر بزرگی برای من بود. این، یکی از شگفت انگیزترین تجربه‌ها برای بدنم بود، هم از نظر جسمی و هم از نظر روانی.
تقریبا پس از ۲ سال خامخواری کامل و تبدیل شدن به یک وگان صد در صد، من توانستم بدنم را از سموم بسیاری که بخاطر سال‌ها زندگی کردن در غرب میانه با رژیم متداول آمریکایی‌ها و همچنین از هنگامیکه یک گیاهخوار بسیار ناسالم بودم که عمدتا یک رژیم غذایی کم چرب و پرکربوهیدارت می‌خوردم، در بدنم جمع شده بودند، پاکسازی کنم.
در این زمان، من از اینکه غذا چگونه از نظر فیزیکی، ذهنی و احساسی بر بدنم تاثیر می‌گذارد نیز آگاه شدم و برای اولین بار، از اصول اخلاقی و سیاست سیستم غذایی مان مطلع شدم. من در حال حاضر از سبک زندگی سرخپوستان (پالئو) پیروی می‌کنم، و یکبار دیگر، احساس واقعا شگفت انگیزی دارم!
خوردن به سبک سرخپوستان، سیستم گوارش مرا بطور کامل پاک کرده است، به من انرژی پایدارتری می‌دهد، و مرا از هوس‌های عمده‌ی شیرینی‌جات خلاص کرده. من می‌دانم این، چیزی است که بدنم در حال حاضر به آن نیاز دارد. و احساس خوبی دارم که به آنچه به من می‌گوید، احترام می‌گذارم.
من اعتقاد راسخی دارم که بدن هر کس، متفاوت است. از طریق تجربیات و دانش خودم، من حالا درک می‌کنم که هر کس، منحصر بفرد است و فقط خودش می‌تواند واقعا بفهمد که چه غذاهایی برای کامل کردن سلامت و تندرستی‌اش در زندگی بهترین خواهد بود. اما حالا من تصمیم گرفتم تا در این مطلب، توضیحی مختصر از برخی از سبک‌های غذا خوردن که در طول چند سال گذشته محبوب شده اند، بیان کنم.
پالئو
رژیم غذایی پالئو در طول سالهای گذشته از طریق ارتباطش با کراس فیت، بطور فزاینده‌ای محبوب شده است. اما این روش غذا خوردن، هزاران سال است که وجود دارد. ایده‌ی اصلی در پشت این رژیم غذایی، آن است که شما مواد غذایی را در طبیعی‌ترین حالتشان می‌خورید، مانند گوشت، تخم مرغ، سبزیجات، گیاهان غده‌ای، توت‌ها، میوه‌ها، آجیل، دانه‌ها و چربی‌های سالم (روغن نارگیل و یا کره آب شده).
بهترین رژیم غذایی را انتخاب کنیدشما از خوردن لبنیات، حبوبات، تمام انواع غلات و غذاهای فراوری شده اجتناب می‌کنید، زیرا طبیعت، این مواد غذایی را به روشی که به راحتی برای خوردن در دسترس باشد فراهم نمی‌کند.سبک زندگی پالئو، به شدت خوردن غذاهای ارگانیک، گوشت گاو علف خوار، مرغ و تخم مرغ محلی، روغن ماهی،
مقدار قابل توجهی چربی‌های سالم، غذاهای فراوری نشده و حذف قند را ترویج می‌دهد. همچنین افراد را تشویق می‌کند که فعال باشند و برای لذت بردن از فضای باز وقت پیدا کنند، و با بدنشان یکی شوند. دو تن از رهبران مورد علاقه‌ی من در جنبش پالئو، دایان سانفیلیپو از Balance Bites و مارک سیسون از Mark’s Daily Apple هستند.
گیاهخواری
این رژیم غذایی، قرن‌هاست که در سراسر جهان اجرا می‌شود اما در طول دهه ۱۹۸۰ با اولین نسخه از کتاب «رژیم غذایی برای یک سیاره کوچک» توسط فرانسیس مور، محبوبیت پیدا کرد. او ایده سالم‌تر غذا خوردن برای بدنتان را با سالم‌تر خوردن برای این سیاره ترکیب کرد.
گیاهخواران محض، هیچ نوع گوشتی مانند گوشت گاو، مرغ، گوشت حیوانات وحشی یا ماهی نمی‌خورند. اما همچنان از فراورده‌های فرعی حیوانات مانند تخم مرغ، شیر، پنیر، ماست و کفیر که شکلی از پروتئین هستند، استفاده می‌کنند. توفو و غلات مختلف نیز به شدت در این رژیم غذایی توصیه می‌شوند. در پیش گرفتن یک سبک زندگی گیاهخواری، یک راه عالی برای گذار به یک رژیم غذایی وگان است.
وگان
تبدیل شدن به یک وگان، فقط در مورد مواد غذایی نیست که می‌خورید، بلکه یک سبک زندگی است. وگان‌ها از مصرف هر نوع محصول یا فراورده فرعی حیوانی هم پرهیز می‌کنند. بنابراین رژیم غذایی آنها از سبزیجات، میوه‌ها، آجیل، دانه‌ها، حبوبات، غلات، غذاهای تخمیر شده و محصولات مبتنی بر سویا (سویا باید در حد اعتدال مصرف شود) تشکیل می‌شود.
به گزارش پارس ناز آنها همچنین لباس‌های تولید شده از حیوانات (خز و چرم) را هم نمی‌پوشند و از محصولاتی استفاده می‌کنند که روی حیوانات آزمایش نشده و با بهره برداری از آنها تولید نشده باشد.
بهترین رژیم غذایی را انتخاب کنیدوگانیسم در طول ده سال گذشته، محبوبیت زیادی به دست آورده و فراتر از آن چیزی است که شما روی بشقابتان قرار می‌دهید. سازمان‌های زیادی وجود دارند که در مورد اثراتی که زراعت کارخانه‌ای روی این سیاره می‌گذارد آموزش می‌دهند، و به دنیا نشان می‌دهند که با مصرف بیش از حد ما و تولید انبوه محصول، چه اتفاقی خواهد افتاد. وگانیسم در میان ورزشکاران نیز محبوب شده است.
غذاهای خام
این سبک از خوردن شامل غذاهایی است که صد در صد خام هستند، عمدتا میوه‌ها و سبزیجات یا مواد غذایی که بالاتر از ۴۷ درجه سانتیگراد حرارت ندیده باشند. غذا خوردن بصورت عمدتا خام، معمولا با صد در صد وگان بودن مرتبط است. اما افراد بسیاری وجود دارند که از یک رژیم غذایی خام پیروی می‌کنند اما شیر خام ارگانیک و غیر پاستوریزه، تخم مرغ و گوشت خام نیز مصرف می‌کنند.
در پیش گرفتن یک سبک زندگی با رژیم غذایی خام، یک راه عالی برای سم زدایی و پاکسازی سیستم بدن شماست. از آنجا که مواد غذایی در این رژیم، پخته یا بشدت فراروی نشده اند، بدن شما تمام مواد مغذی، آنزیم‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی را برای جذب سریع‌تر و تولید انرژی جذب خواهد کرد.
بهترین رژیم غذایی را انتخاب کنیددر آخر باید بگویم هر سبک تغذیه‌ای که باشد، من از انتخاب میوه‌ها و سبزیجات ارگانیک، گوشت گاو ارگانیک علف خوار، مرغ و تخم مرغ ارگانیک محلی، و محصولاتی که از مواد تشکیل دهنده ارگانیک، تجارت مشروع، و با حداقل فراروی تهیه شده اند، حمایت می‌کنم.
در هنگام خرید زیرک باشید و روی شرکت‌ها و محصولات تحقیق انجام دهید. همیشه مطمئن شوید از فروشگاه مواد غذایی ارگانیک محلتان و بازارهای کشاورزان تا حد ممکن حمایت می‌کنید. در پیش گرفتن یک سبک زندگی سالم از طریق غذاهایی که می‌خورید، سلامت بهتر بدن، ذهن و روح شما را به دنبال خواهد داشت.